Hidangan grilling seperti ikan bakar, ayam bakar, dan juga beberapa yang lainnya memang sangat lezat sehingga mengundang selera makan. Bahkan tidak sedikit restoran – restoran di luar sana yang menyediakan menu khusus serba bakar dengan olahan yang sangat lezat.
Nah, bagi kamu yang ingin menikmati masakan serba grilling di rumah, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah dengan cara mudah. Berikut ada 3 resep olahan masakan grilling yang lezat dan mudah dibuat serta menggugah selera :
- Ayam Bakar Bumbu Rujak
Bahan – Bahan :
- Ayam 1 kg, potong – potong sesuai selera lalu bersihkan
- Air asam Jawa 2 sdm
- Gula merah 2 sdm, diserut
- Daun jeruk dan salam 2 lembar
- Serai 1 batang, digeprek
- Santan cair 500 ml
- Garam 1 sdm
Bumbu Halus :
- Cabai merah besar 5 buah, dibuang bijinya
- Cabai rawit 5 buah (opsional)
- Bawang putih 4 siung
- Bawang merah 7 butir
- Kemiri 3 butir
- Ketumbar 1 sdt
- Jahe 3 cm
- Lengkuas muda 3 cm
- Merica ½ sdt
Cara Membuat :
- Haluskan bumbu dengan menggunakan blender (diberi sedikit minyak). Kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan santan lalu bumbui dengan garam dan gula merah. Tambahkan air asam jawa, aduk merata, dan tambahkan ayam.
- Lalu ungkep ayam hingga santan menyusut.
- Kemudian bakar ayam di teflon sambil dibolak – balik, lalu angkat dan sajikan.
- Ikan Bakar Padang
Bahan – Bahan :
- Ikan nila sekitar 700 gram 3 ekor, dibelah bagian punggungnya lalu lebarkan kemudian cuci bersih dan beri perasan air jeruk nipis, sisihkan di kulkas.
- Santan kental dari perasan pertama 150 ml
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Daun kunyit 1 lembar, disobek – sobek dan simpulkan
- Daun jeruk 4 lembar, disobek – sobek
- Garam, kaldu jamur, dan sedikit gula pasir
Bumbu Halus :
- Bawang merah 8 siung
- Bawang putih 4 siung
- Cabai merah keriting 6 buah atau sesuai selera
- Kunyit, jahe, dan lengkuas sedikit
Cara Membuat :
- Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan serai, daun kunyit, dan daun jeruk masak lagi dengan api kecil hingga bumbu benar – benar matang dan mengeluarkan minyak.
- Masukkan santan dan aduk merata. Lalu bumbui dengan garam, kaldu jamur, dan sedikit gula, masak terus hingga santan mulai menyusut dan agak mengental. Koreksi rasa, matikan api lalu dinginkan sebentar.
- Campurkan bumbu dengan ikan, lalu aduk merata. Bisa langsung dibakar atau didiamkan dulu sebentar di kulkas agar bumbu lebih meresap.
- Bakar ikan diatas arang sambil diolesi sisa bumbu hingga matang.
- Cumi Bakar Saus Asam Pedas
Bahan – Bahan :
- Cumi 500 gr
- Air jeruk lemon 2 sdm
- Garam secukupnya
Bahan Saus :
- Minyak sayur 2 sdm
- Terasi panggang 1 sdt
- Rawit merah 12 biji, diulek
- Kecap manis 3 sdm
- Air asam 1 sdm + air 50 ml
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
Cara Membuat :
- Cumi dicampurkan dengan air perasan jeruk dan garam, lalu aduk merata. Diamkan sekitar 30 menit, kemudian bilas dan tiriskan.
- Selanjutnya marinasi cumi dengan saus asam pedas selama 30 menit.
- Panaskan teflon, lalu olesi dengan sedikit minyak, panggang cumi hingga setengah matang.
- Kemudian oleskan sisa saus asam pedas, lalu panggang cumu sambil dibolak – balik hingga matang.